Hola,
He cambiado de dirección del blog, mi nueva derección con màs recetas nuevas es:
http://quecocinashoy.over-blog.com
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Ingredientes:
2 trozos de la parte del brazo de ternera.
1 cebolla picada
300g de cebollas pequeñas
sal, jengibre, 1 rama de canella
Curcuma o colorante alimentario
5 cuharas de aceite
Preparación:
Dorar la cebolla y la carne en el aceite.
Añadir las especias.
Cubrir la carne con el agua necesaria para la cocción.
Dejar cocer 20 minutos en la olla express.
Pelar y lavar la cebollas y ponerlas enteras en la olla.
Tapar la olla y dejar cocer.
Es un pastel muuuuy rico, y se llama tablero porque al cortarlo parece como el tablero de ajedrez.
Vale la pena probarlo.
Ingredientes:
Necesitais preparar 2 bizcochos, uno normal y une con chocolate.
Para el bizcocho normal:
4 huevos
120g de azúcar
120g de harina
Para el bizcocho de chocolate:
4 huevos
120g de azúcar
80g de harina
40g de chocolate en polvo.
Para el relleno:
250g de queso Mascaporne italiano
1 huevo
30g de azúcar
2 cuharadas de mermelada de fresa
Para la decoración:
Nata montada
chocolate rallado
Decoración segun gusto
Preparación:
Preparar el bizcocho: Batir los huevos junto al azúcar, añadir la harina y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde de 26 cm de diametro, engrasado y enharinado.
Hornear durante 10 minutos.
Para el bizcocho de chocolate: la misma preparación.
Cortar los 2 bizcochos en 3 circulos, (podeis utilizar un plato y un bol para cortar).
Cojer un círculo de chocolate y ponerlo al sítio del otro como aparece en las fotos.
Preparar un jarabe de azúcar con 2 vasos de agua y 4 cucharas de azúcar, poner sobre el fuego para que diluye el azúcar.
Poner el bizcocho en el plato de presentación y regarlo con la mitad del jarabe del azúcar.
Para el relleno:
Batir el huevo con azúcar, añadir el queso y batir, y al final la mermelada.
Extender la crema del queso, y sobreponer el segundo bizcocho.
Regar con el resto de jarabe.
Decorar con la nata montada segun gusto.
Es una receta muy buena que encontré en el blog de una amiga libanesa Amal.
Os dejo con la receta.
Ingredientes:
4 yogures naturales
4 trozos de pollo
1 cuchara de fecula de maïs (maizena)
1 huevo
1 cebolla
3 tomates
20g de mantequilla
sal, pimentón, pimienta y comino.
Preparación:
Asezonar el pollo con sal, pimienta, comino, pimentón y poner al horno para cocer.
Dorar la cebolla en la mantequilla, y añadir los tomates dados pequeños.
asezonar con las mismas especias que el pollo, y dejar cocer.
Batir el yogur con une vaso de agua y la fecula de maïs, añadirle el huevo batido, y poner sobre el fuego removiendo para obtener una crema un poco espesa.
Mezclar la salsa de yogur a la primera preparación de cebolla y tomate.
Cuando este el pollo, ponerlo en la salsa, y calentar todo sobre fuego lento, durante 5 minutos.
Servir con arroz con fidéos:
Arroz con fidéos:
Dorar 4 cucharas de fideos en un poco de mantequilla, añadir 100g de arroz y remover unos minutos.
sal pimentar.
Regar con 300 ml de agua y dejar cocer hasta evaporación total del agua.
El sfenj ( la jota se pronuncia como el "j" francès o la jota catalán) significa donuts marroquís, o buñelos a la marroquí. la masa y el sabor es más o menos el sabor de los churros. Es bueniiiissimo! a mí me encanta!
Ingredientes:
500g de harina
1 cucharita de sal
1 cucharada de levadura fresca
300ml + 50ml de agua tibia
Preparación:
Preparar 300 ml de agua tíbia.
Hacer un agujero al centro de la harina, y poner la levadura con un poco de agua para diluirla.
Añadir el agua poquito a poco hasta obtener una masa.
Amasar bien durante 10 minutos (un buen deporte para los musculos de los brazos jejejejeje).
Preparar 50ml de agua tibia.
Poner la sal en la superficie donde trabajamos la masa, y diluirla con un poco de agua.
Poner la masa sobre el sal y agua, y aplastarla con los nudillos extendiendola. Tomar el extremo más alejado y doblarlo hacia nosotros, repetir la operación hasta que se chupe toda el agua.
Añadir un poco más de agua repitiendo la misma operación hasta agotamiento total de los 50ml de agua.
Entonces vais a obtener una masa elástica que se pega en las manos.
Dejar reposar y duplicar de volumen.
Calentar el aceite para freir.
Poner agua en un bol para mojarse las manos, cojer un poco de la masa y formar una bolita un poco más grande que una nuez, volver a mojarse las manos y hacerle un agujero al centro estirando (tiene que ser rápido para que no se pegue la masa en las manos).
freir el sfenj hasta que este bien dorado y de color marrón.
De lo que me ha sobrado del sfenj, lo he cortado con tijeras y lo he calentado en un sárten, se puede tambien calentar al horno, y es buenissimo taaaan crujiente.
Ingredientes:
2 huevos
90ml de aceite
100ml de zumo de naranja
1 cuchara de azúcar vainillado
180g de harina
1 cucharita y medio de levadura
2 kiwis cortados en rodajas
1 lata de piña en rodajas
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, azúcar vainillado, el zumo, y el aceite.
Añadir la harina y batir.
Poner el papel de horno en un molde, engrasar el papel con mantequilla y espolvear de azúcar.
Disponer las rodajas del kiwi, y encima las rodajas de la piña.
Verter la preparación del bizcocho sobre la frutas.
Hornear en horno caliente.
Es una receta buenissima y facil de hacer que he encontrado aqui.
Solo con el pan de molde podreis hacer estos bocaditos tán ricos, os aseguro que vale la pena probarlos.
Ingredientes:
Pan de molde
Un poco de harina y pan rallado para rebozar.
1 huevo.
Aceite para freir.
Para el relleno:(según gusto)
Atún en tomate.
aceitunas cortadas.
Queso rallado
Pimientos del piquillo.
Preparación:
Cojer 2 cortezas de pan y aplastarlas muuuuy bien con el rodillo.
Cortar el pan con corta galletas o con un vaso.
Apretar bien con la punta de los dedos en los bordes para que se peguen bien. esta operación es muy importante, porque si se quedan abiertos no se hicharán.
Pasarlo por el huevo batido, la harina, y el pan rallado.
Freirlo en aceite caliente, intentando undirlo en el aceite con la ayuda de un tenedor.
Entonces el pan se va a hinchar.
Cuando esten todos los panes, cortarlo en 2 y rellenarlos según gusto.
Yo los he rellenado de atún con tomate, queso rallado y aceitunas.
Ingredientes:
4 o 5 patatas en dados.
2 zanahorias en rodajas finas.
2o cl de nata líquida.
4 huevos.
sal, pimienta y perejil.
Preparación:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua.
Batir los huevos con la nata líquida, sal, pimienta y perejil.
Añadir las patatas y zanahorias a la mezcla.
Engrasar un molde y ponerle pan rallado.
Vaciar la preparación y cocer al horno.
Os invito a probar este delicioso plato que merece ser probado.
Ingredientes:
3 patatas en rodajas
3 rodajas de salmón
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cuchara de cilandro y 2 cucharas de perejil,
1 cucharita de sal
1 cucharita de comino
1 cucharita de pimentón
1 cuchara de zumo de limón
3 cucharas de aceite de oliva
4 cucharas de tomate triturado
1 pimiento verde en rodajas.
3 láminas de limón confitado
12 aceitunas sin huezo.
Preparación:
Cocer la patatas en el agua media cocción
En un mortero, poner el cilandro, perejil, el ajo, sal, comino,y el pimentón. Machacar todo.
Añadir a la preparación el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien.
Poner la mitad de esta salsa a las rodajas del pescado, y reservar la otra mitad.
Engrasar el tajine con aceite de olíva, y poner la cebolla en rodajas.
Poner encima el pescado, las patatas y al final el pimiento.
Mezclar el resto de la salsa con el tomate triturado, y un vaso de agua, y añadir un poco de sal.
Verter la mezcla en el Tajine y dejar cocer sobre fuego medio, hatsa que se reduzca la salsa.
La "Bisara" a marruecos se dice para la crema de de guisantes secos o de habas secas.
"Bisara d tchelbana" = crema de guisantes secos, y "Bisara del ful" = crema de habas secas.
La bisra se prepara mucho cuando hace frío.
El aceite de oliva virgen extra y la Bisara son inseparables. Así que este plato se sirve con un buen chorro de aceite de oliva.
Os dejo con la receta:
Ingredientes:
1 bol de guisantes secos.
1 cucharita de jengibre
1/2 cucharita de pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o de carne
sal
2 litros de agua.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla express, añadir el agua.
Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.
Triturar la crema. (si es muy líquida dejarle hervir sobre el fuego removiendo para que no se pegue).
Servir con un buen chorro de aceite de oliva vírgen extra.
