lundi 25 août
bocadillo de pan frito
Ingredientes:
Masa de pan:
800g de harina
1 cucharita de sal
20g de levadura
Agua tibia.
Para rellenar:
6 patatas cortadas en trocitos.
2 pimientos verdes asados, sin piel y en dedos. (se pueden utilizar pimientos del piquillo).
2 huevos duros cortados en trozos.
Queso emmental cortado en trozos.
Aceitunas negras o verdes cortadas en rodajas.
1 o 2 latas de atún.
Mayonesa de leche.
Preparación:
Para la masa:
Poner la harina en un cuenco, hacer un hueco y poner la levadura, la sal. añadir un poco agua tibia en el hueco y mezclar con los dedos para que se diluye la levadura.
Añadir el agua necesaria hasta obtener una masa elástica.
Extender la masa con un rodillo y cortar círculos iguales con la ayuda de un bol por ejemplo.
Dejar reposar un poco (10 à 15 min).
Calentar el aceite y freír el pan.
Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Cortar el pan con unas tijeras, poner una cucharita de mayonesa dentro y rellenarlo con la preparación.
vendredi 22 août
Pizza con puré de patatas
Es una receta diferente de las pizzas tradicionales de siempre. la ví en el blog de una amiga mía,la probé y es excelente. Espero que os guste.
Ingredientes:
Para la masa:
900g de patatas hervidas y machacadas con un tenedor.
1 huevo
sal, pimienta y perejil.
un trozo de mantequilla.
Para el relleno:
300g de carne picada de ternera
1 cebolla cortada.
10cl de nata para cocinar
aceitunas negras en rodajas
1 lata de champiñones
tomate frito
queso rallado
Preparación:
Mezlclar las patatas con el huevo, sal, pimienta, perejil, y mantequilla.
Ponerla en un molde engrasado y enharinado y cocerla en el horno durante 10 minutos.
Dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la carne picada, salpimentar.
cuando la carne este lista, añadir la nata, dejar cocer un poquito mas.retirarla del fuego.
Sacar la masa de patatas del horno, ponerle una capa de tomate frito, la carne picada, aceitunas, champiñones y el queso.
gratinar en el horno y servir.
mardi 19 août
Bizcocho de sémola
Es una receta muy fácil y deliciosa.espero que os guste.
Ingredientes:
2 huevos
250 ml de leche
125 ml de aceite
250 g de azúcar
1 cuchara de azúcar vainillado
1 cucharita de levadura
una pizca de sal
300 g de sémola mediana
Para regar:
zumo de naranja + un poco de azúcar (segun gusto).
Preparación:
Mezclar todotos los ingredientes con una batidora.
Poner en un molde engrasado y cocer en un horno previamente calentado a fuego mediano durante 30 min mas o menos.
Añadir el azúcar al zumo de naranja y calentarlo un poquito para que se disuelva bien el azúcar y regar bien el bizcocho.
dimanche 17 août
Pollo con patatas fritas
Ingredientes:
3 trozos de pollo
1 cebolla troceada
sal, jengibre, cúrcuma
1/2 cucharita de tomate concentrado
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner la cebolla, el pollo y el aceite de oliva en una olla,y dorarlos sobre fuego medio durante 5 minutos.
añadir el agua necesario a la cocción, tapar y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
cuando este el pollo y cuando la salsa empieze a reducir, añadir 1/2 cucharita de tomate concentrado diluido en un poco de agua. dejar actuar un poquito, y servir con patatas fritas.
jeudi 14 août
Cuscus Marroquí
Ingredientes:
½ Kg. de cuscus
2 cebollas
4 trozos de carne (ternera o cordero).
4 zanahorias
1 bote de garbanzos cocidos.
2 calabacines
1 calabaza pequeña
2 patatas
2 tomates
¼ de col
1 pimiento verde pequeñito
Un manojo de cilantro
Un cubito de caldo de verdura o de carne
Sal, jengibre, pimienta, cúrcuma
Preparación:
En una olla Express, poner la carne con 1 cebolla en láminas, aceite de oliva, sal, pimienta, jengibre y cúrcuma. Añadir el agua suficiente a su cocción y dejar cocer 30 min. mas o menos.
Cortar las zanahorias en trozos largos (como en la foto).
cortar la cebolla en laminas, y ponerlas en la olla del cuscusiero con el trozo de col, añadir1 litro de agua, aceite de oliva, las especias, un poco de cilantro en ramas y el cubito de caldo.
Poner el recipiente de cocción al vapor encima de la olla y dejar hervir.
En un plato grande poner el cuscus con 4 o 5 cucharas de aceite, mezclar bien.
Mojarlo poquito a poco con vaso de agua removiendo rápidamente con los dedos.
Cuando el vapor empieze a subir en el recipiente de cocción al vapor, poner el cuscus.
Y con la ayuda de un cuchillo poner agujeros en el cuscus para que el vapor suba rápidamente. Dejar cocer 20 minutos.
Cortar el calabacín, la calabaza y el pimiento en trozos como en la foto. Cortar las patatas en 2.
Pasados los 20 minutos, quitar el recipiente de cocción al vapor y ponerlo debajo del grifo de agua para que el cuscus chupe bien el agua.
Dejar escurrir y ponerlo en un plato grande. Ponerle sal y un poco de aceite. mezclar con las 2 manos.
Añadir el calabacín, la calabaza, las patatas, 2 cucharas de cilantro picado y el pimiento a la olla. Añadir agua si es necesario. Poner el recipiente de cocción al vapor y esperar a que empiece a subir el vapor.
Cuando las verduras empiezan a cocer, añadir 2 tomates rallados y el bote de garbanzos. Dejar cocer.
De la misma manera que antes, poner el cuscus a cocer durante 20 minutos.
Presentación: poner el cuscus en un plato. En el centro poner la carne y las verduras encima. Regar con un poco de caldo y presentar el caldo que sobra en un bol para añadirlo poquito a poco mientras se come el cuscus.
lundi 04 août
Espirales saladas
os presento una entrante facil y buena. a mi me encanta. espero que os guste.
Ingredientes
Masa de hojaldre
Queso rallado
Una cucharita de pimentón y un poco de agua.
Preparación:
Diluir el pimentón en un poco de agua.
Pintar la masa con la mezcla.
Poner el queso rallado y cortar todo a tiritas de 2cm de ancho y del largo deseado.
Formar espirales y poner en una bandeja cubierta de un papel de cocción.
Cocer a horno precalentado.
samedi 02 août
Tajine de carne picada con verduras
El tayín frecuentemente transcrito tajine siguiendo la fonética del francés, es un plato habitual de la cocina marroquí nombre del recipiente de barro en el que se prepara.
Este recipiente es un plato de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una característica tapa cónica.
Ingredientes:
300g de carne picada
1 cebolla picada
1 calabacín rallado
1 zanahoria rallada
2 tomates rallados
Sal, comino, pimentón y jengibre
Perejil picado
Preparación:
Mezclar la carne picada con el calabacín y la zanahoria picada, la sal, comino, pimentón y jengibre (solo un poco de jengibre ¼ de una cucharita).
Hacer pequeñas hamburguesas y dejar de lado.
En el tajine, poner un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla.
Añadir los tomates,
la Sal
, comino, pimentón y jengibre ( ¼ de una cucharita de jengibre), el perejil y un vaso de agua.
Después de 2 o 3 minutos, añadir las hamburguesas.
Tapar y dejar cocer.