cocina de nora

cocina marroqui e internacional

jeudi 22 janvier

Tajine de ternera con cebollas

Ingredientes: 2 trozos de la parte del brazo de ternera.1 cebolla picada300g de cebollas pequeñassal, jengibre, 1 rama de canellaCurcuma o colorante alimentario5 cuharas de aceite Preparación: Dorar la cebolla y la carne en el aceite.Añadir las especias.Cubrir la carne con el agua necesaria para la cocción. Dejar cocer 20 minutos en la olla express.Pelar y lavar la cebollas y ponerlas enteras en la olla. Tapar la olla y dejar cocer.
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mardi 07 octobre

Tajine de merluza con guisantes

Ingredientes : 4 filetes de merluza Ajo y perejil picados Sal, pimienta, cúrcuma Una cuchara de zumo de limón 1 cuchara de aceite de oliva Un poco de guisantes Cilantro en ramas 1 cebolla picada Un trocito de caldo de pescado Preparación: Picar el perejil y el ajo con sal y pimienta. Añadirle un poco de cúrcuma, zumo de limón y aceite de oliva. Marinar los filetes de pescado con la preparación. Dorar la cebolla en aceite de oliva, añadir los guisantes, sal,... [Lire la suite]
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mardi 09 septembre

Harira

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jeudi 04 septembre

carne con ciruelas pasas

Este plato es un plato típico de Marruecos que se suele hacer en las grandes ceremonias, fiestas (bodas, bautiso....) y entre familia y amígos.Es una mezcla entre el salado y el dulce, lo que le da un sabor típico y buenissimo.Os dejo con la receta: Ingredientes:1/2 kg de carne de ternera.3 cebollas cortadas en dados pequeños.sal, genjibre, curcúma (o colorante), y canela en ramas.8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.1/2 cucharita de mantequilla salada (se dice smen en marroquí, y se vende en las carnicerías halal).300g... [Lire la suite]
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dimanche 17 août

Pollo con patatas fritas

Ingredientes: 3 trozos de pollo1 cebolla troceadasal, jengibre, cúrcuma1/2 cucharita de tomate concentradoaceite de oliva virgen extra Preparación:Poner la cebolla, el pollo y el aceite de oliva en una olla,y dorarlos sobre fuego medio durante 5 minutos. añadir el agua necesario a la cocción, tapar y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. cuando este el pollo y cuando la salsa empieze a reducir, añadir 1/2 cucharita de tomate concentrado diluido en un poco de agua. dejar actuar un poquito, y servir con... [Lire la suite]
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jeudi 14 août

Cuscus Marroquí

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samedi 02 août

Tajine de carne picada con verduras

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