cocina de nora

cocina marroqui e internacional

samedi 06 septembre

Msemen o rgayef

Msemmen o Rgayef es un tipo de pan marroquí que se come  para desayunar o merendar junto al té Marroquí. Se puede comer dulce con miel, o salado con queso, se come tambien solo porque contiene mantequilla y aceite. Ingredientes: 500g de harina200g de sémola fina350ml de agua tibia1 cucharita de sal.1 cuchara de mantequilla200ml de aceite de girasol. Preparación:mezclar la harina con la mitad de la semola fina, la sal, y añadir el agua poquito a poco hasta obtener una masa elàstica. trabajarla bien... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 00:15 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 04 septembre

Crepes mil agujero (bagrir)

Los crepes marroquís son diferentes de los crepes conocidos,porque son salados, y se comen dulces o saldos, son super esponjosos y mercen probarlos.Os dejo con la receta:Ingredientes: 2 vasos de semola fina (se encuentra en las carnicerías marroquís).2 cucharas de harinauna cucharita de sal1 sobre de levadura (15 g).1 cuchara y medio de levadura fresca.3 vasos y cuarto de agua tibia. Preparación:En un cuenco mezclar la sémola, harina, el sobre de levadura y sal.Diluir la levadura fresca en un poco de agua tibia, y verterla en... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 23:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
jeudi 04 septembre

carne con ciruelas pasas

Este plato es un plato típico de Marruecos que se suele hacer en las grandes ceremonias, fiestas (bodas, bautiso....) y entre familia y amígos.Es una mezcla entre el salado y el dulce, lo que le da un sabor típico y buenissimo.Os dejo con la receta: Ingredientes:1/2 kg de carne de ternera.3 cebollas cortadas en dados pequeños.sal, genjibre, curcúma (o colorante), y canela en ramas.8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.1/2 cucharita de mantequilla salada (se dice smen en marroquí, y se vende en las carnicerías halal).300g... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 00:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
mardi 02 septembre

Tarta de naranja y limón

ingredientes:Para la masa quebrada:250g de harina125g de mantequilla o margarinauna pizca de sal30ml de agua fresca para el relleno:el zumo de 3 naranjasel zumo de un 1/2 limón3 huevos120g de mantequilla fundida250g de azúcarPara la merengue:la clara de un huevo + 50g de azúcar Preparación:preparar la masa quebrada mezclando la harina y la mantequilla con los dedos.añadir el agua y formar una bola.extenderla con un rodillo y ponerla en un molde para tartas engrasado.Picarla con un tenedor. Batir los huevos, la pizca... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 20:01 - Commentaires [3] - Permalien [#]
lundi 25 août

bocadillo de pan frito

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> ... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 18:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
vendredi 22 août

Pizza con puré de patatas

Es una receta diferente de las pizzas tradicionales de siempre. la ví en el blog de una amiga mía,la probé y es excelente. Espero que os guste. Ingredientes:Para la masa:900g de patatas hervidas y machacadas con un tenedor.1 huevosal, pimienta y perejil. un trozo de mantequilla. Para el relleno:300g de carne picada de ternera1 cebolla cortada.10cl de nata para cocinaraceitunas negras en rodajas1 lata de champiñonestomate fritoqueso ralladoPreparación: Mezlclar las patatas con el huevo, sal, pimienta, perejil, y... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 01:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 19 août

Bizcocho de sémola

Es una receta muy fácil y deliciosa.espero que os guste. Ingredientes: 2 huevos250 ml de leche125 ml de aceite250 g de azúcar1 cuchara de azúcar vainillado1 cucharita de levadura una pizca de sal300 g de sémola mediana Para regar: zumo de naranja + un poco de azúcar (segun gusto). Preparación: Mezclar todotos los ingredientes con una batidora. Poner en un molde engrasado y cocer en un horno previamente calentado a fuego mediano durante 30 min mas o menos. Añadir el azúcar al zumo de naranja y calentarlo un... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 00:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
dimanche 17 août

Pollo con patatas fritas

Ingredientes: 3 trozos de pollo1 cebolla troceadasal, jengibre, cúrcuma1/2 cucharita de tomate concentradoaceite de oliva virgen extra Preparación:Poner la cebolla, el pollo y el aceite de oliva en una olla,y dorarlos sobre fuego medio durante 5 minutos. añadir el agua necesario a la cocción, tapar y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. cuando este el pollo y cuando la salsa empieze a reducir, añadir 1/2 cucharita de tomate concentrado diluido en un poco de agua. dejar actuar un poquito, y servir con... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 17:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
jeudi 14 août

Cuscus Marroquí

Ingredientes: <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} ... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 12:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
lundi 04 août

Espirales saladas

os presento una entrante facil y buena. a mi me encanta. espero que os guste. <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; ... [Lire la suite]
Posté par mamatsoraya à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]