lundi 29 décembre
Crema de guisantes secos (Bisara)
La "Bisara" a marruecos se dice para la crema de de guisantes secos o de habas secas.
"Bisara d tchelbana" = crema de guisantes secos, y "Bisara del ful" = crema de habas secas.
La bisra se prepara mucho cuando hace frío.
El aceite de oliva virgen extra y la Bisara son inseparables. Así que este plato se sirve con un buen chorro de aceite de oliva.
Os dejo con la receta:
Ingredientes:
1 bol de guisantes secos.
1 cucharita de jengibre
1/2 cucharita de pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o de carne
sal
2 litros de agua.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla express, añadir el agua.
Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.
Triturar la crema. (si es muy líquida dejarle hervir sobre el fuego removiendo para que no se pegue).
Servir con un buen chorro de aceite de oliva vírgen extra.
mardi 16 décembre
Lentejas a la marroquí
Ingredientes
1 bol de lentejas
1 cebolla en láminas
4 cucharas de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verduras o carne
½ cucharita de sal
½ cucharita de comino
¼ cucharita de jengibre
1 cucharita de pimentón
Aceite de oliva
Preparación:
Poner las lentejas cocer en agua media cocción.
Dorar la cebolla en aceite de oliva.
Añadir el tomate y las especias, remover y dejar cocer 2 o 3 minutos.
Escurrir las lentejas y añadirlas a la salsa.
Ponerle un bol y medio de agua más o menos y dejar cocer un poco las lentejas.
Servir con chorrito de aceite de oliva.