mercredi 31 décembre
Gratinado rápido
Ingredientes:
4 o 5 patatas en dados.
2 zanahorias en rodajas finas.
2o cl de nata líquida.
4 huevos.
sal, pimienta y perejil.
Preparación:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua.
Batir los huevos con la nata líquida, sal, pimienta y perejil.
Añadir las patatas y zanahorias a la mezcla.
Engrasar un molde y ponerle pan rallado.
Vaciar la preparación y cocer al horno.
mardi 30 décembre
Tajine de salmón
Os invito a probar este delicioso plato que merece ser probado.
Ingredientes:
3 patatas en rodajas
3 rodajas de salmón
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cuchara de cilandro y 2 cucharas de perejil,
1 cucharita de sal
1 cucharita de comino
1 cucharita de pimentón
1 cuchara de zumo de limón
3 cucharas de aceite de oliva
4 cucharas de tomate triturado
1 pimiento verde en rodajas.
3 láminas de limón confitado
12 aceitunas sin huezo.
Preparación:
Cocer la patatas en el agua media cocción
En un mortero, poner el cilandro, perejil, el ajo, sal, comino,y el pimentón. Machacar todo.
Añadir a la preparación el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien.
Poner la mitad de esta salsa a las rodajas del pescado, y reservar la otra mitad.
Engrasar el tajine con aceite de olíva, y poner la cebolla en rodajas.
Poner encima el pescado, las patatas y al final el pimiento.
Mezclar el resto de la salsa con el tomate triturado, y un vaso de agua, y añadir un poco de sal.
Verter la mezcla en el Tajine y dejar cocer sobre fuego medio, hatsa que se reduzca la salsa.
lundi 29 décembre
Crema de guisantes secos (Bisara)
La "Bisara" a marruecos se dice para la crema de de guisantes secos o de habas secas.
"Bisara d tchelbana" = crema de guisantes secos, y "Bisara del ful" = crema de habas secas.
La bisra se prepara mucho cuando hace frío.
El aceite de oliva virgen extra y la Bisara son inseparables. Así que este plato se sirve con un buen chorro de aceite de oliva.
Os dejo con la receta:
Ingredientes:
1 bol de guisantes secos.
1 cucharita de jengibre
1/2 cucharita de pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o de carne
sal
2 litros de agua.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla express, añadir el agua.
Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.
Triturar la crema. (si es muy líquida dejarle hervir sobre el fuego removiendo para que no se pegue).
Servir con un buen chorro de aceite de oliva vírgen extra.
vendredi 26 décembre
Pan pita
Os presento esta vez la receta del pan pita, una receta que encontré en un blog de una amiga libanesa
Ingredientes:
500g de harina
1 cuchara de levadura fresca
2 cucharas de aceite de oliva
300ml de agua tibia
1 cucharita de sal
1 cucharita de azúcar.
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Hacer un agujero al centro, y poner la levadura con un poco de agua tibia para diluirla.
Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa blanda.
Ponar a la masa el aceite de oliva y amasarla bien hasta absorbe todo el aceite.
Dejar reposar 1 hora.
Dividir la masa en 8 bolitas. y dejar reposar 30 minutos.
Calentar el horno.
extender cada bolita con el rodillo.
Poner el pan en una bandeja harinada y cocer al horno de 5 a 8 minutos.
dimanche 21 décembre
Tiramisú
Ingredientes:
2 huevos
60g de azúcar
250g de queso Mascaporne
una pizca de sal
Galletas
200ml de café exprés
Chocolate en polvo
Preparación:
Batir las yemas y el azúcar, y incorporar el queso.
Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal.
Añadirlas a la mezcla anterior.
Extender una capa fin de la crema en una fuente.
Empapar las galletas en el café y colocar una capa sobre la crema.
cubrir con otra capa de crema y espolvear con el chocolate en polvo.
Repetir los mismos pasos hasta utilizar todos los ingredientes..
Finalizar con una capa de crema espolvoreada con chocolate.
Gofres con salsa de chocolate
Ingredientes:
250g de harina
35cl de leche
75g de mantequilla fondida
2 huevos
1 cuchara de levadura fresca
1/2 cucharita de sal
Para la salsa de chocolate:
150g de chocolate para fundir
10cl de nata para montar
Preparación:
Mezclar la harina con sal.
Diluir la levadura en la leche tibia.
verter la leche en la harina y batir bien.
Añadir los huevos y batir.
verter la mantequilla y mezclar bien.
Dejar reposar 40 minutos.
Cocer los gofres.
Preparar la salsa de chocolate fundiendo el chocolate y la nata en microondas o en baño maría.
Merluza al horno
Ingredientes:
3 patatas
4 filetes de merluza
1 vaso de caldo de pescado.
2 dientes de ajo.
Perejil
aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas, salarlas y ponerles el ajo picado.
engrasar el molde con aceite de olíva, y colocar las rodajas de patatas.
Salpimentar los filetes de merluza y ponerlos encima de las patatas.
Regar todo con el caldo de pescado.
Poner encima el perejil picado,y hornear.
mardi 16 décembre
Lentejas a la marroquí
Ingredientes
1 bol de lentejas
1 cebolla en láminas
4 cucharas de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verduras o carne
½ cucharita de sal
½ cucharita de comino
¼ cucharita de jengibre
1 cucharita de pimentón
Aceite de oliva
Preparación:
Poner las lentejas cocer en agua media cocción.
Dorar la cebolla en aceite de oliva.
Añadir el tomate y las especias, remover y dejar cocer 2 o 3 minutos.
Escurrir las lentejas y añadirlas a la salsa.
Ponerle un bol y medio de agua más o menos y dejar cocer un poco las lentejas.
Servir con chorrito de aceite de oliva.
dimanche 14 décembre
Corazones de chocolate
Ingredientes:
4 huevos
120g de azúcar
100g de harina
20g de chocolate en polvo
250g de chocolate para fundir
Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina y el chocolate en polvo.
Poner la preparación en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y hornear 10 minutos.
Cortar el bizcocho con un corta galletas.
Fundir el chocolate con un poco de aceite para obtener una textura un poco líquida, y cubrir los corazones de chocolate.
Poner en el frigorífico.
vendredi 12 décembre
Cake-flan
Ingredientes para un molde pequeño:
Para el flan:
2 huevos
250ml de leche
60g de azúcar
1 cuchara de azúcar vainillado
Para el caramelo:
6 cucharas de azúcar
1 cucharita de zumo de limón
Para el biscocho:
2 huevos
60g de azúcar
60g de harina
Preparación:
Preparar el flan mezclando los 2 huevos, el azúcar, la leche, y el azúcar vainillado.
Preparar el caramel poniendo el azúcar y el zumo de limón sobre fuego lento hasta que se dore.
Vaciar el caramelo en el molde, y vaciar encima la preparación del flan.
Con la batidora, batir bien los 2 huevos con 60g de azúcar, añadir 60g de harina, y mezclar bien.
Vaciar esta preparación sobre la del flan.
Cocer al horno en baño maría durante 40min más o menos.
