cocina de nora

cocina marroqui e internacional

mercredi 30 juillet

Pan marroquí con salvado

pan

Hay 2 maneras de cocer el pan marroquí: al horno o en un sartén espeso.

os presento el pan cocido en el sartén de cuerpo espeso.

 

Ingredientes:

200g de sémola de trigo fina

500g de harina integral

50g de salvado

20g de levadura fresca

1,5 cucharitas de sal

500ml de agua tibia

 

Preparación:

Mezclar la harina, la sémola y el salvado en un cuenco grande.

Hacer un hueco al centro y poner la levadura con un poco de agua, mezclarla con los dedos para que se disuelva.

Verter el agua poquito a poco mezclando con la mano hasta la obtención de una masa.

Sacar la masa del cuenco y trabajarla 5 minutos con la mano en una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue.

Mojar la sal con un poco de agua en la superficie.

etap1

Poner la masa encima aplastándola con los nudillos, plegarla y aplastarla con los nudillos. Repetir la operación hasta absorción total del agua.

Dividir la masa en 6 bolas y pasar cada bola en un poco de salvado rodeándola.

Aplastarlas con la mano.

etap2

Dejar reposar 15 minutos si hace calor y 30 minutos si hace frío.

Cocer el pan en el sartén a cuerpo espeso para que no se queme.

etap3

con un té marroquí esta muy bueno:
t__pan

Publicado por mamatsoraya à 15:52 - Pan y bollería - Comentários [6] - Permalien [#]

Comentários

    bravo !

    beautiful !

    Posté par valerie, jeudi 31 juillet à 16:37
  • merci

    thanks valerie,merci beaucoup,je viens de visiter ton blog,je te souahaite bonne continuation

    Posté par mamadsoraya, jeudi 31 juillet à 17:14
  • Que gran descubrimiento...

    Hola Nora,

    Acabo de descubrir tu blog cuando me he metido en el foro de cocina marroquí de en femenino y la verdad es que estoy encantada.
    Este sábado invito a unos amigos a cenar y queria hacer comida marroquí, así que estoy buscando recetas.

    Posté par Mª Paz, vendredi 01 août à 09:37
  • Para Mª Paz

    hola Mª Paz
    no sabes la contenta que estoy al leer tu comentario,espero que encuentras aqui lo que estas buscando,la verdad es que acabo de crear este blog y todavía no contiene tantas recetas,pero haré todo lo que pueda para presentaros mis modestos conocimientos de cocina.Gracias por visitar mi blog.cualquiera pregunta o cualquiera ayuda estoy a tu disposición.besito

    Posté par mamadsoraya, samedi 02 août à 11:19
  • genial!!!

    Hola Nora, estoy visitando tu blog, realmente genial, se lo voy a pasar a todas mis amigas. Eres una artista!!! Un besito a todos

    Posté par vero, dimanche 31 août à 13:39
  • hola vero,muchissimas gracias por tu visita y por el comentario.espero que mis recetas os gustan a todos.besitos

    Posté par nora, dimanche 31 août à 19:23

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